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普洱茶的一种特征成分茶褐素(TB)具有抗癌活性和调节血脂和降低胆固醇的功能；另一种特征成分没食子酸(GA)可降低人体血糖和血脂，并抑制HepG2细胞合成胆固醇。

普洱茶属发酵茶，不同 的加工工艺及不同的贮存年份对普洱茶中黄酮类物质含量有一定影响[16]。 目前茶叶中黄酮类物质分析多采用亚硝酸钠-硝酸铝法和三氯化铝法。茉莉花普洱茶有功效 茉莉花普洱茶是利用技工艺精制而成绿色健饮品，茉莉花有理气开辟秽和中的功效。

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